Os legumes grelhados são uma opção saborosa e saudável que combina bem com qualquer refeição. Lembro de um almoço em família, onde o aroma dos legumes na grelha invadia a cozinha, trazendo todos para a mesa. Essa receita é simples e perfeita para aproveitar os sabores frescos dos vegetais, tornando-se um acompanhamento ideal ou até mesmo o prato principal!
Ingredientes
- 1 abobrinha média, fatiada
- 1 berinjela média, fatiada
- 1 pimentão vermelho, em tiras
- 1 pimentão amarelo, em tiras
- 200 g de cogumelos, fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de ervas frescas (como alecrim ou tomilho)
Modo de Preparo
- Preparação dos Legumes: Comece lavando bem todos os legumes. Em seguida, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas, e os pimentões em tiras. Seque os cogumelos com um pano limpo e reserve.
- Tempero: Em uma tigela grande, misture os legumes cortados com o azeite, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e ervas frescas. Certifique-se de que todos os legumes estejam bem revestidos com os temperos.
- Grelhar: Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Coloque os legumes na grelha em uma única camada, evitando sobreposição. Grelhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam macios e levemente dourados.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
Rendimento
- Porções: 4 porções
Calorias
- Total de Calorias: Aproximadamente 150 kcal por porção
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 300 mg |
Dicas e Variações
- Mistura de Legumes: Experimente adicionar outros legumes, como cenouras ou abóbora, para variar o sabor e a textura.
- Marinada: Para um sabor extra, deixe os legumes marinando por 30 minutos antes de grelhar.
- Chili: Se gosta de um toque picante, adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta à mistura de temperos.
Sugestões de Acompanhamento
Os legumes grelhados combinam perfeitamente com arroz integral ou quinoa. Para beber, um suco natural de limão ou uma limonada gelada complementa bem essa refeição leve e refrescante!
