Em dias quentes, minha avó costumava preparar uma salada de grão de bico leve e saborosa, perfeita para um almoço descontraído. Essa receita não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes, trazendo um equilíbrio saudável para as refeições. Vamos juntos aprender a fazer essa salada refrescante e nutritiva!
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido (ou 1 lata)
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 pepino, cortado em cubos
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes: Se estiver usando grão de bico seco, deixe-o de molho por 8 horas e cozinhe até que esteja macio. Se usar grão de bico enlatado, escorra e enxágue bem.
- Misturar os Vegetais: Em uma tigela grande, adicione o grão de bico cozido, a cebola roxa, o pimentão, o tomate, o pepino e a salsinha. Misture bem.
- Temperar a Salada: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos (se usar grão de bico seco)
Rendimento
Rende 4 porções.
Calorias
Aproximadamente 250 calorias por porção.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 8 g |
| Sódio | 300 mg |
Dicas e Variações
- Dicas: Para um toque extra, adicione queijo feta esfarelado ou azeitonas. Se preferir, substitua o azeite de oliva por óleo de abacate.
- Variações: Experimente adicionar abacate em cubos ou até mesmo grãos como quinoa ou arroz integral para uma salada mais substancial.
Sugestões de Acompanhamento
Essa salada de grão de bico combina muito bem com um filé de peixe grelhado ou peito de frango assado. Para beber, um suco de limão gelado ou uma água aromatizada com ervas são opções refrescantes.
Prepare essa salada vibrante e desfrute de uma refeição saudável e cheia de sabor!
