O cheesecake de limão é uma sobremesa que combina a cremosidade do queijo com o toque ácido e refrescante do limão. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita é perfeita para quem busca um sabor equilibrado entre doce e azedo. Com uma base crocante e um recheio leve, esse cheesecake certamente se tornará um favorito. Vamos preparar essa delícia!
Ingredientes
Para a base:
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio:
- 400g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2-3 limões)
- Raspas de 2 limões
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Prepare a base: Preaqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos em um processador até virar uma farinha fina. Misture com a manteiga derretida e o açúcar. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base. Asse por 10 minutos e reserve.
- Prepare o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar, o suco e as raspas de limão, batendo bem. Incorpore os ovos um a um, misturando até ficar homogêneo. Por último, adicione a essência de baunilha.
- Monte e asse: Despeje o recheio sobre a base já assada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até o centro estar firme mas ainda levemente balançando. Desligue o forno e deixe a cheesecake esfriar dentro do forno por 1 hora.
- Finalize e sirva: Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Sirva gelado e, se desejar, decore com raspas de limão ou fatias.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
Rendimento
- Rende 8 porções.
Calorias
- Aproximadamente 300 calorias por porção.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 300 |
| Proteínas | 5g |
| Carboidratos | 40g |
| Gorduras | 14g |
| Fibras | 1g |
| Sódio | 200mg |
Dicas e Variações
- Dica: Use cream cheese em temperatura ambiente para garantir um recheio bem cremoso.
- Variação: Experimente adicionar uma camada de gelatina de limão por cima após o cheesecake esfriar para um toque extra de sabor.
Sugestões de Acompanhamento
- O cheesecake de limão combina bem com um chá gelado ou uma limonada refrescante. Para um toque especial, sirva com frutas vermelhas ou um coulis de morango.
Prepare essa sobremesa leve e deliciosa e encante seus convidados com um sabor inesquecível!
