Em uma tarde ensolarada, minha avó me ensinou a preparar uma lasanha de legumes cheia de sabor e cor. Essa receita, que sempre trouxe a família unida à mesa, é perfeita para quem busca uma refeição saudável e reconfortante. Com camadas de vegetais frescos e um molho cremoso, essa lasanha é uma maneira deliciosa de incorporar mais vegetais na dieta. Vamos preparar juntos essa delícia!
Ingredientes
- Para a lasanha:
- 9 folhas de massa para lasanha (pré-cozidas ou fresca)
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas a gosto (manjericão, orégano)
Modo de Preparo
- Preparar os Legumes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios. Em seguida, adicione a abobrinha, berinjela e pimentão. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que os legumes estejam levemente dourados. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto.
- Montar a Lasanha: Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque 3 folhas de massa para lasanha. Adicione uma camada de legumes refogados, seguida por uma camada de espinafre. Cubra com um pouco de molho de tomate e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho de tomate e queijo parmesão por cima.
- Cozinhar a Lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 50 minutos
Rendimento
Rende 6 porções.
Calorias
Aproximadamente 350 calorias por porção.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 600 mg |
Dicas e Variações
- Dicas: Para um toque especial, adicione uma camada de ricota ou requeijão entre as camadas de legumes. Você também pode substituir a muçarela por queijo vegano para uma versão sem lactose.
- Variações: Experimente adicionar cogumelos, cenouras ou brócolis, conforme a sua preferência. Outra opção é incluir uma camada de molho béchamel para uma lasanha mais cremosa.
Sugestões de Acompanhamento
A lasanha de legumes combina bem com uma salada verde leve e um molho vinagrete. Para beber, um vinho branco fresco ou uma limonada gelada são opções ideais para complementar a refeição.
Aprecie essa deliciosa e nutritiva lasanha, perfeita para qualquer ocasião!
