A sopa de legumes é um clássico aconchegante que traz à mente memórias de família e refeições quentes em dias frios. Além de ser uma opção saudável e nutritiva, é uma excelente forma de aproveitar os vegetais que você tem em casa. Esta receita simples e deliciosa promete aquecer o coração e a alma!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1 tomate picado
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de ervas secas (como tomilho ou orégano)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Refogar os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.
- Adicionar os vegetais: Acrescente as cenouras, batata, abobrinha e vagem à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o tomate, o caldo de legumes, sal, pimenta e as ervas secas.
- Cozinhar a sopa: Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente, decorando com salsinha picada.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento
- Rende 4 porções.
Calorias
- Aproximadamente 120 calorias por porção.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 |
| Proteínas | 3g |
| Carboidratos | 22g |
| Gorduras | 4g |
| Fibras | 5g |
| Sódio | 400mg |
Dicas e Variações
- Dicas: Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de molho de soja ou pimenta. Se preferir uma sopa mais cremosa, bata uma parte da sopa no liquidificador e depois misture de volta.
- Variações: Experimente adicionar grãos como quinoa ou lentilhas para aumentar o valor nutricional. Você pode também variar os legumes conforme a estação.
Sugestões de Acompanhamento
A sopa de legumes combina perfeitamente com um pão crocante, como uma baguete ou pão de alho. Um copo de suco natural ou uma limonada fresca também pode complementar a refeição, tornando-a ainda mais saborosa. Aproveite!
