Em um dia chuvoso, nada como um risoto cremoso para aquecer o coração. Esta receita de risoto de frango é uma tradição em muitas famílias, reunindo sabor e aconchego em um prato delicioso. Perfeito para um jantar especial ou uma refeição caseira, esse risoto combina ingredientes simples e frescos, transformando cada garfada em um momento inesquecível.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 300g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de galinha (quente)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparar o Frango: Em uma panela grande, aqueça uma colher de azeite e doure os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta. Retire o frango da panela e reserve.
- Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione o restante do azeite e a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, cozinhando por mais 1 minuto.
- Adicionar o Arroz: Coloque o arroz arbóreo na panela e misture bem, cozinhando por cerca de 2 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.
- Cozinhar o Risoto: Comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 15 minutos.
- Finalizar o Prato: Após 15 minutos, adicione o frango reservado e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, misture o queijo parmesão e ajuste o tempero, se necessário.
- Servir: Retire do fogo e sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
Rendimento
Rende aproximadamente 4 porções.
Calorias
Cada porção contém cerca de 400 calorias.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 400 |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 45 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 600 mg |
Dicas e Variações
- Adicione Legumes: Experimente adicionar ervilhas, cenouras ou espinafre para enriquecer ainda mais o prato.
- Versão Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos e utilize caldo de legumes.
- Especiarias: Um toque de açafrão ou cúrcuma pode dar uma cor e sabor especiais ao risoto.
Sugestões de Acompanhamento
O risoto de frango combina bem com uma salada verde leve ou um vinho branco gelado, como Sauvignon Blanc. Para sobremesa, uma mousse de chocolate pode ser o fechamento perfeito para a refeição.
