A carne assada ao molho é um clássico que traz aconchego às mesas familiares. Preparada com temperos especiais e assada lentamente, ela resulta em uma carne macia e cheia de sabor. Ideal para almoços de domingo ou ocasiões especiais, essa receita é uma verdadeira demonstração de amor e cuidado na cozinha.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne (paleta, coxão duro ou similar)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de caldo de carne (caseiro ou industrializado)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Coloque a carne de volta na panela, acrescente o molho shoyu, o vinho tinto, o caldo de carne, as folhas de louro e o tomilho.
- Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até a carne estar bem macia.
- Retire a carne, fatie e sirva com o molho por cima.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 2 horas
Rendimento
- Porções: 6 porções
Calorias
- Total de Calorias: Aproximadamente 350 por porção
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 45 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 800 mg |
Dicas e Variações
- Para um sabor ainda mais rico, adicione legumes como cenoura e batata na panela junto com a carne.
- Experimente utilizar diferentes ervas, como alecrim ou sálvia, para personalizar o sabor.
- Se preferir, a carne pode ser feita na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para cerca de 40 minutos.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva a carne assada ao molho com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca. Para beber, um vinho tinto encorpado complementa perfeitamente essa refeição!
