O estrogonofe de carne é um prato que traz aconchego e sabor às refeições em família. Originário da culinária russa, esse prato ganhou adaptações ao redor do mundo, tornando-se um favorito nas mesas brasileiras. A combinação de carne macia com um molho cremoso e temperado é perfeita para qualquer ocasião. Descubra como preparar essa delícia que agrada a todos!
Ingredientes
- 500g de filé mignon ou patinho cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Arroz e batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
- Refogar a carne: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente a carne e cozinhe até que fique bem dourada.
- Adicionar os temperos: Junte o molho inglês, o ketchup e a mostarda. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Incluir o champignon: Adicione o champignon e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até o molho ficar cremoso.
- Ajustar o tempero: Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e sirva quente.
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
Rendimento
Rende 4 porções.
Calorias
Cada porção contém aproximadamente 450 calorias.
Tabela Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 35 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 600 mg |
Dicas e Variações
- Carne alternativa: Experimente fazer com peito de frango ou carne suína.
- Vegetariano: Use cogumelos portobello como base para um estrogonofe sem carne.
- Acrescente temperos: Adicione ervas como salsinha ou cebolinha para um toque fresco.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho ou integral.
- Batata palha crocante para adicionar textura.
- Um vinho tinto leve ou uma cerveja artesanal combinam bem com o prato.
O estrogonofe de carne é uma receita que une sabor e praticidade, perfeita para qualquer refeição especial!
